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루바브 머랭 크러스트 15분 완성 초간단 레시피
상큼한 루바브와 달콤하고 바삭한 머랭이 어우러진 디저트입니다.
#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
계란의 노른자와 흰자를 분리한다.
- 2
볼에 밀가루 2.5컵, 바닐라 설탕 2작은술, 베이킹파우더 1.5작은술, 슈가파우더 4큰술을 넣고 가루류를 섞는다.
이 단계 재료 - 3
녹인 버터 200g을 부어 손이나 믹서(훅 타입)로 크럼블 형태가 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 4
크럼블 반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 틀에 골고루 깔고 가볍게 눌러준다.
너무 단단하게 누르지 않는다.
- 5
오븐을 175도로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 약 15분간 구운 후 식힌다.
175도 - 6
루바브를 작은 조각으로 자른 뒤 전분(또는 키셀로스) 2~3큰술과 버무린다.
이 단계 재료섬유질이 많은 오래된 줄기는 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
- 7
계란 흰자 5개(또는 6개)에 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑한다. 설탕 1컵을 조금씩 나누어 넣으며 고속으로 약 10분간 단단하고 윤기 나게 휘핑한다.
이 단계 재료 - 8
휘핑된 머랭에 푸딩(또는 전분) 1큰술과 식초/레몬즙 1큰술을 넣고 설탕 입자가 느껴지지 않을 때까지 짧게 섞는다.
이 단계 재료 - 9
아몬드 슬라이스를 살짝 섞은 머랭을 구워진 바닥 위에 루바브와 함께 올린다.
이 단계 재료루바브 위에 머랭을 덮어 전체를 가리도록 한다.
- 10
오븐을 170도로 설정해 굽다가 15분 뒤 온도를 160도로 낮춰 총 45~50분간 더 굽는다.
170도2단(아래에서 두 번째) 위치에서 굽는다. 상단이 타는 것을 막으려면 마지막 15분 전 상부 열을 끌 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —크럼블 반죽은 손이나 믹서를 이용해 가루가 보이지 않게 뭉쳐준다.
- —머랭의 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로 충분히 휘핑해야 한다.
- —루바브는 전분과 미리 버무려 수분을 잡는다.
이 레시피는 Sprint Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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