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상큼하고 든든한 채소 레몬 라이스 수프 만들기

Name: 상큼하고 든든한 채소 레몬 라이스 수프 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 올리브 오일 2 큰술; 양파 1개; 당근 3개; 셀러리 3줄기; 마늘 3알; 오레가노 1/2 작은술; 소금 1 작은술; 후추 1/2 작은술; 쥬키니 호박 1개; 단립종 쌀(Short-grain rice) 1/2 컵; 월계수 잎 2장; 채소 육수(Vegetable broth) 910g(32 oz); 물 4 컵; 레몬즙 1/4 컵; 레몬 슬라이스; 파슬리

신선한 채소와 쌀을 넣어 영양 가득하며, 마지막에 더해지는 레몬의 상큼함이 매력적인 건강식 수프입니다.

#채식#건강식#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
양파, 당근, 셀러리를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
냄비에 올리브 오일 2 큰술과 다진 마늘 3알을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 갈색이 되지 않도록 주의한다.
3
다져둔 양파, 셀러리, 당근을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶는다.
이 단계 재료
4
오레가노, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
5
채소 육수 910g(32 oz)와 물 4 컵을 붓고 끓인다.
이 단계 재료
6
국물이 끓으면 다진 쥬키니 호박, 월계수 잎 2장, 단립종 쌀 1/2 컵을 넣는다.
이 단계 재료
7
뚜껑을 덮고 쌀이 완전히 익을 때까지 약 20분간 뭉근하게 끓인다.
8
불을 끄고 레몬즙 1/4 컵을 넣어 마무리한 뒤, 그릇에 담아 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
레몬즙은 취향껏 양을 조절한다.