폭신하고 부드러운 초콜릿 식빵 만들기

우유 160ml, 계란 1개, 이스트 3g, 설탕 38g을 넣고 잘 섞는다.

강력분(Bread flour/wheat flour) 280g, 코코아 파우더 15g, 소금 3g을 넣고 반죽한다.

반죽을 손으로 치대며 무염 버터 30g을 넣어 매끄러워질 때까지 반죽한다.

반죽을 덮고 20분간 휴지시킨다.

휴지가 끝난 반죽에 초콜릿 50g을 넣고 다시 둥글리기 한 뒤, 30분간 휴지시킨다.

반죽을 3등분하여 각각의 반죽을 성형한 후 15분간 휴지시킨다.

반죽을 긴 시트로 밀어낸 뒤 직사각형 모양으로 정리하고 양 끝을 가운데로 접어 말아 올린다.

원통형 반죽을 토스트 박스에 담고 약 1시간 동안 발효시킨다.

발효가 완료된 반죽을 170°C(340°F) 오븐에서 25분간 굽는다.

구워진 빵을 꺼내 식힘망에 올린 뒤, 완성된 빵 윗면에 꿀물(꿀 1큰술 + 물 1큰술)을 바른다.