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향긋한 딜과 완두콩이 어우러진 페르시아식 볶음밥
건조 딜과 신선한 딜을 혼합하여 풍미를 높인 페르시아식 쌀 요리입니다. 완두콩의 식감과 향긋한 허브 향이 특징이며, 바닥에 눌어붙은 바삭한 밥(Tahdig)을 함께 즐길 수 있습니다.
#혼밥#아이간식
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재료
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조리 순서
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- 1
건조 딜과 신선한 딜을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져 혼합해 둔다.
이 단계 재료신선한 딜의 잎 부분만 사용한다.
- 2
볼에 준비된 쌀(1.5컵), 완두콩(2컵), 다진 딜 혼합물을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 3
혼합된 재료를 냄비에 담는다. 이때 냄비 용량에 맞춰 산처럼 쌓이도록 조절한다.
뚜껑을 닫을 수 있을 만큼만 담아야 한다.
- 4
재료 위에 포도씨유를 뿌린 뒤 물을 적당량 붓는다.
이 단계 재료 - 5
강불로 가열하다가 김이 올라오면 불을 낮춘다. (중불/4단 수준)
강불 → 중불 · 4단 - 6
약 30분간 조리하며, 바삭한 밥을 원한다면 마지막에 불을 높여 약 5분간 더 익힌다.
타지 않도록 주의하며 관찰한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —건조 딜과 신선한 딜을 함께 사용하면 더욱 풍부한 향을 낼 수 있다.
- —바삭한 밑바닥(Tahdig)을 만들고 싶다면 조리 마지막 단계에서 온도를 높여준다.
- —완벽하게 바삭한 식감을 원한다면 라이스 쿠커를 사용하는 것도 방법이다.
이 레시피는 Orit's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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