호로로콩밥(鷹嘴豆飯) 만들기 | 고단백 저탄수화물 건강식

호로로콩 1컵을 씻은 후, 충분한 물에 넣어 8~12시간 동안 불려둔다.

밤에 불려두면 아침에 바로 조리할 수 있다.

발아미 2컵, 레드 퀴노아 1/4컵, 아마란스 1/밍을 섞어 3~4번 깨끗하게 세척한다.

아마란스나 퀴노아는 입자가 작아 물에 뜨기 쉬우므로, 손으로 저어 가라앉힌 뒤 물을 따라낸다.

세척한 곡물(약 2.5컵)과 물 3.5컵을 전자식 전기밥솥에 넣는다.

호로로콩은 이미 물을 흡수했으므로 물 양 계산 시 제외한다.

불려둔 호로로콩을 물기를 제거한 후 밥솥에 넣고, '현미 모드'로 70분간 취사한다.

현미 모드는 곡물을 불리는 과정이 포함되어 있어 더 부드러운 식감을 만든다.

취사가 완료되면 밥을 골고루 뒤섞어 완성한다.

밥을 잘 저어주면 식감이 더 좋아진다.