아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 고소한 땅콩 페옉 레시피
쌀가루와 코코넛 밀크를 배합하여 튀겨내는 인도네시아식 바삭한 스낵입니다.
#손님상#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 쌀가루 350g, 데사쿠 마리나시 1봉지, 데사쿠 마늘 가루 1봉지, 소금 1작은술, 계란 1알, 코코넛 밀크 350ml를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
잘 섞인 반죽에 채 썬 라임 잎을 적당량 넣는다.
이 단계 재료 - 3
반죽에 땅콩 150g을 넣고 골고루 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 두르고 중불로 가열한 뒤, 팬 가장자리에 반죽을 한 국자씩 얇게 펴 바른다.
중불 - 5
반죽이 잘 떨어지도록 기름을 살짝 끼얹어준 뒤, 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨낸다.
- 6
완성된 페옉을 건져내어 기름이 빠지도록 세워서 식힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —코코넛 밀크는 인스턴트 제품을 물에 희석하여 사용하거나 신선한 코코넛 밀크를 사용할 수 있다.
- —반죽이 팬에서 잘 떨어지게 하려면 기름을 살짝 끼얹어준다.
- —건져낸 후에는 반드시 세워서 식혀야 기름이 아래로 빠지고 더 바삭해진다.
- —땅콩 대신 새우(rebon)나 작은 멸치(teri)를 넣어 만들 수도 있다.
이 레시피는 Arfiani Yanuar의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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Arfiani Yanuar