아시안·구이·난이도 보통

화이트 버터 치킨(White Butter Chicken) 팬 요리 레시피

Name: 화이트 버터 치킨(White Butter Chicken) 팬 요리 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭(Whole Chicken); 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic Paste) 1큰술; 그린 칠리(Green Chilli); 레몬즙(Lemon Juice); 소금(Salt); 후추(Black Pepper); 가람 마살라(Garam Masala); 큐민(Cumin); 식용유(Oil); 생크림(Cream); 요거트(Dahi); 버터(Butter); 생크림(Cream)

브라이닝 과정을 거쳐 촉촉하고 부드러운 식감을 살린 화이트 버터 치킨입니다. 오븐 없이 팬만으로도 완성할 수 있는 맛있는 레시피입니다.

#손님상#치킨#팬요리

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재료

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도구

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조리 순서

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1
닭을 깨끗이 씻은 후, 레몬 슬라이스, 소금, 베이킹소다를 넣어 30분간 브라이닝하여 속까지 부드럽게 준비한다.
이 단계 재료
브라이닝은 속까지 깔끔하게 만들고 고기를 부드럽게 합니다.
2
물기를 제거한 닭에 깊게 칼집을 내고, 생강 마늘 페이스트 1큰술, 그린 칠리, 레몬즙, 소금, 후추, 가람 마살라, 볶은 큐민, 식용유를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배어듭니다.
3
여기에 생크림(또는 우유 크림)과 요거트를 추가하여 잘 섞은 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료
냉장고에 두면 맛이 더 좋아집지만, 실온에 두어도 무방합니다.
4
팬에 버터를 두르고 마리네이드된 닭을 올린 뒤, 중강불(Medium-High)에서 조리한다.
강불
이 단계 재료
중강불로 시작해 닭의 수분을 빠르게 날려줍니다.
5
물이 줄어들고 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄인 뒤, 15분 후 뒤집어 가며 양념이 닭에 잘 붙도록 조리한다.
중약불
물이 거의 다 마를 때까지 조리해야 합니다.
6
조리가 완료된 닭을 조리용 망에 올려 가스 불 위에서 색을 내거나, 오븐의 브로일(Broil) 모드로 구워 마무리한다.
망이 없다면 손으로 잡고 불 위에서 색을 낼 수 있습니다.
7
완성된 요리 위에 버터와 생크림을 얹어 가니쉬한다.
이 단계 재료