아시안·찜·조림·난이도 쉬움
필리핀식 소고기 아도보 레시피
사탕수수 식초와 간장, 마늘을 베이스로 한 필리핀 전통 요리 아도보에 머스코바도 설탕을 더해 달콤하고 풍미 깊게 만든 소고기 찜 요리입니다.
#손님상#필리핀요리
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
볼에 사탕수수 식초, 많은 양의 마늘, 간장을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료 - 2
혼합된 액체를 소고기 쇼트립에 붓는다.
이 단계 재료 - 3
통후추 한 움큼과 월계수 잎 3~4개를 넣은 뒤 가볍게 으깨고 물을 약간 더해 조리액을 만든다.
이 단계 재료 - 4
팔라욕(Palayok)에 재료를 넣고 고기가 익을 때까지 졸인다.
- 5
식초 향이 날아가면 머스코바도 설탕과 물을 약간 더해 풍미를 살리며 조린다.
이 단계 재료 - 6
고기가 부드럽게 익으면 완성한다.
약 15~20분 더 조리하면 적당하다.
- 7
완성된 아도보를 헤리티지 라이스 위에 올리고 튀긴 마늘과 월계수 잎을 고명으로 얹어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —전통적인 아도보는 닭이나 돼지를 사용하지만 소고기로도 만들 수 있다.
- —머스코바도 설탕을 넣으면 카라멜 같은 풍미와 달콤함이 더해진다.
- —마차라(파파야 피클)를 함께 먹으면 요리의 기름진 맛을 잡아준다.
이 레시피는 Oh Yum with Anna Olson의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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