중식·볶음·난이도 보통

매콤하고 풍미 가득한 마파두부 만들기

Name: 매콤하고 풍미 가득한 마파두부 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지고기 다진 것; 두부; 양파 중간 크기 2개; 대파; 청양고추; 고추; 물 200ml; 감자 전분; 두반장 2큰술; 미소 된장 2큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 2큰술; 청주 2큰술

다진 돼지고기를 특제 소스에 재워 두부와 함께 볶아낸 중식풍 요리입니다. 대파를 듬뿍 넣어 풍미를 살린 것이 특징입니다.

#혼밥#손님상#중식

유튜브 채널 암웨이퀸 정민

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 6인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지고기 다진 것, 두반장 2큰술, 미소 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술을 섞어 소스를 만든 뒤 돼지고기를 재워둔다.
이 단계 재료
2
양파와 두부를 한입 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
3
팬 바닥에 다진 양파를 깔고 그 위에 재워둔 돼지고기와 두부를 올린다.
이 단계 재료
4
물 200ml(종이컵 한 컵 정도)를 붓는다.
5
중불(7단 혹은 8단)에서 가열하다가 수분이 올라오면 불을 약불로 줄이고 대파와 청양고추/고추를 넣는다.
중불 → 약불 · 7단
이 단계 재료
6
재료가 어느 정도 익으면 다진 양파를 추가하고, 물과 전분을 섞은 전분물을 부어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
7
전분이 들어가 걸쭉해질 때까지 약불에서 조리하여 완성한다.
약불