아시안·튀김·난이도 보통

겉바속쫄! 쫄깃한 치렝 두부 만들기

Name: 겉바속쫄! 쫄깃한 치렝 두부 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 두부 200g; 타피오카 전분 100g; 중력분 2큰술; 마늘 3알; 쪽파 1대; 치킨 스톡 1작은술; 소금/MSG 1/2작은술; 후추 1/4작은술; 타피오카 전분(코팅용); 단맛 간장(Kecap Manis) 3큰술; 붉은 태국 고추 5개; 튀긴 샬롯 1큰술; 라임(Kaffir Lime) 1개; 초록색 태국 고추

두부를 섞어 만든 쫄깃하고 바삭한 인도네시아식 간식 치렝입니다.

#간식#튀김#손님상#에어프라이어

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재료

기준 4인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
쪽파를 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 크게 썰면 튀길 때 반죽에서 떨어질 수 있다.
2
볼에 두부 200g, 간 마늘 3알, 소금/MSG 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 치킨 스톡 1작은술, 중력분 2큰술, 타피오카 전분 100g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
두부를 으깨고 모든 재료를 잘 섞어준다.
3
썰어둔 쪽파를 넣고 섞은 뒤, 반죽을 작고 납작하게 모양을 잡고 타피오카 전분을 겉면에 골고루 입힌다.
이 단계 재료
너무 건조하면 튀길 때 터질 수 있으니 주의한다.
4
기름을 달군 뒤 중불에서 노릇하게 튀겨낸다.
중불
모양을 납작하게 만들어야 기름이 튀거나 터지는 것을 방지할 수 있다.
5
볼에 붉은 태국 고추를 썰어 넣고 단맛 간장 3큰술, 튀긴 샬롯 1큰술, 라임즙을 넣어 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
고추를 썰어 소스에 넣는다.
6
완성된 치렝을 소스와 함께 곁들인다.