아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 맛있는 새우 튀김 만들기
껍질과 다리 일부를 남겨 모양을 살린 바삭한 새우 튀김 레시피입니다.
#손님상#야식#튀김
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
앞다리를 남긴 채로 새우 머리를 제거하고, 꼬리 부분의 마지막 마디와 껍질은 남겨둡니다.
이 단계 재료앞다리를 남겨두면 튀겼을 때 모양이 더 길고 예쁘게 나옵니다.
- 2
껍질을 벗긴 후 꼬리 끝의 날카로운 부분을 제거하고, 얕은 대각선으로 칼집을 내어 내장을 제거합니다.
칼집을 얕게 내어 내장을 제거합니다.
- 3
소금과 타피오카 가루를 넣은 물에 새우를 씻은 뒤, 물기를 완전히 닦아줍니다.
이 단계 재료소금과 타피오카 가루로 씻으면 식감이 좋아집니다.
- 4
셀프라이징 플라워 150g, 쌀가루 1큰술, 옥수수 가루 1큰술, 커스터드 파우더 1작은술, 참깨 1큰술, 소금 1/2작스러운술, 식용유 1큰술을 섞은 뒤 물 1컵을 조금씩 넣으며 저어 반죽을 만듭니다.
이 단계 재료반죽이 너무 되직하면 물을 조금 더 추가하여 농도를 맞춥니다.
- 5
생강즙 2작은술, 소금, 설탕, 고춧가루를 넣어 새우를 밑간합니다.
이 단계 재료취향에 따라 고춧가루 양을 조절합니다.
- 6
밑간한 새우에 반죽을 묻힌 뒤, 꼬리 끝 마디를 제외한 나머지 부분을 반죽에 담급니다.
이 단계 재료반죽을 먼저 새우에 묻힌 뒤 다시 담그면 반죽이 더 잘 밀착됩니다.
- 7
많은 양의 뜨거운 기름에 새우를 넣어 튀깁니다.
이 단계 재료기름 양을 넉넉히 해야 튀김이 떠올라 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 8
색이 고르게 나도록 중간중간 뒤집어주며 튀깁니다.
1차로 튀긴 후, 먹기 직전에 다시 한번 튀겨주면 더 바삭합니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —앞다리를 남겨두면 튀겼을 때 모양이 길고 예쁘게 나옵니다.
- —소금과 타피오카 가루로 새우를 씻으면 식감이 좋아집니다.
- —반죽을 새우에 먼저 묻힌 뒤 다시 담그면 반죽이 잘 밀착됩니다.
- —기름 양을 넉넉히 해야 튀김이 떠올라 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- —1차로 튀긴 후, 먹기 직전에 다시 한번 튀겨주면 더 바삭합니다.
이 레시피는 Anne Soosay Cooks의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
새우 튀김(Prawn Fritters) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
