양식·샐러드·난이도 보통

결혼식장 스타일의 맛있는 러시안 샐러드 레시피

Name: 결혼식장 스타일의 맛있는 러시안 샐러드 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 강낭콩; 완두콩; 사과 10kg; 당근; 양배추; 믹스 과일(통조림); 백후추 50g; 마요네즈 5L; 설탕 0.5kg; 견과류(아몬드, 피스타치오, 캐슈넛 등)

삶은 완두콩과 강낭콩, 신선한 과일과 채소를 마요네즈 드레싱에 버무린 상큼하고 달콤한 샐러드입니다.

#손님상#파티음식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
강낭콩을 깨끗이 씻어 삶은 뒤 물기를 빼고 따로 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 벗기지 않고 그대로 삶는다.
2
완두콩 알갱이를 삶아 물기를 제거하고 따로 준비한다.
이 단계 재료
강낭콩과 완두콩은 나중에 섞이지 않게 따로 두어야 한다.
3
사과는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 당근은 깨끗이 손질하여 채 썬다.
이 단계 재료
사과 10kg 기준의 비율로 조절한다.
4
양배추는 잘게 다지거나 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
채소류는 아주 곱게 손질한다.
5
믹스 과일 통조림은 체에 걸러 물기를 빼둔다.
이 단계 재료
통조림의 과즙은 버리지 않고 따로 보관할 수 있다.
6
볼에 마요네즈 5L와 설탕 0.5kg을 넣고 설탕 입자가 없어질 때까지 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹아야 부드러운 질감이 된다.
7
만들어진 마요네즈 소스에 양배추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
양배추가 섞인 소스에 사과, 완두콩, 강낭콩, 믹스 과일을 차례로 넣고 버무린다.
이 단계 재료
9
백후추를 뿌린 뒤 모든 재료가 잘 어우지도록 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
10
완성된 샐러드를 접시에 담고 남겨둔 과일과 견과류로 장식한다.
이 단계 재료
가니쉬용 재료는 미리 따로 빼두어야 예쁘게 완성된다.