아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

채소 밀렛 할림 만들기

Name: 채소 밀렛 할림 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양파; 가람 마살라(Garam Masala); 소금; 강황 가루(Turmeric); 생강 마늘 페이스트(Ginger garlic paste); 오트 페이스트(Oats paste); 통밀 혼합물(Broken wheat mixture); 그린 칠리 페이스트(Green chili paste); 물; 고수 가루(Coriander powder); 큐민 가루(Roasted cumin powder); 튀긴 양파; 채소 페이스트(Carrots, beans, cabbage, potato); 고수; 민트; 레몬즙; 가람 마살라(Garam Masala); 기(Ghee, 정제 버터)

전통적인 고기 대신 채소와 밀렛을 사용하여 만든 건강한 인도식 스튜 요리입니다.

#채식#건강식

유튜브 채널 The Culinary Institute of America

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
양파를 갈색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료
양파를 카라멜라이징하는 과정이다.
2
가람 마살라와 소금을 넣고, 강황 가루와 생강 마늘 페이스트를 넣어 잘 볶는다.
이 단계 재료
생강 마늘 페이스트의 날것의 향을 없애기 위해 충분히 볶아야 한다.
3
만들어둔 오트 페이스트와 물을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
오트는 미리 불린 후 곱게 간 페이스트를 사용한다.
4
삶아서 만든 통밀 혼합물과 그린 칠리 페이스트를 넣는다.
이 단계 재료
통밀은 삶은 후 페이스트 형태로 준비한다.
5
강황 가루, 고수 가루, 큐민 가루를 넣어 색과 맛을 더한다.
이 단계 재료
6
튀긴 양파와 채소 페이스트(당근, 콩, 양배추, 감자)를 넣는다.
이 단계 재료
튀긴 양파는 할림을 만드는 핵심 재료다.
7
고수, 민트, 레몬즙과 가람 마살라를 넣어 마무리하고 기(Ghee)를 듬뿍 넣는다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—전통적인 할림은 고기를 사용하지만, 이 레시피는 밀렛과 채소를 사용하여 건강하게 변형한 것이다.
—정통 할림 조리에는 보통 16~18시간이 소요된다.
—생강 마늘 페이스트를 충분히 볶지 않으면 날것의 향이 남을 수 있다.
—튀긴 양파는 할림 맛을 내는 핵심 재료다.

이 레시피는 The Culinary Institute of America의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.