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아몬드 토피 레시피 - 바삭하고 달콤한 수제 초콜릿 아몬드 토피
설탕과 버터를 끓여 만든 바삭한 카라멜 베이스에 볶은 아몬드와 초콜릿을 더한 클래식한 수제 디저트입니다.
#간식·디저트#손님상#홈메이드#선물용
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재료
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조리 순서
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- 1
베이킹 팬에 버터를 넉넉히 바른 뒤 유선지를 깔아 준비한다.
유선지를 사용하면 나중에 토피를 분리하기 쉽습니다.
- 2
아몬드를 팬에서 5~7분간 중불로 볶아 황금색이 되면 꺼내 거칠게 다져둔다.
중불이 단계 재료아몬드를 볶으면 풍미가 살아나며, 타지 않게 계속 저어주어야 합니다.
- 3
팬에 무염 버터 225g(1/2 lb), 설탕 1컵, 소금 1/2 작은술, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 중불에서 녹인다.
중불이 단계 재료버터를 잘게 잘라 넣으면 더 쉽게 녹습니다.
- 4
혼합물이 끓기 시작하면 온도계를 사용하여 온도를 모니터링하며 계속 저어준다.
온도계가 팬 바닥에 닿지 않게 주의해야 정확한 측정이 가능합니다.
- 5
온도가 149°C(300°F)에 도달하여 카라멜 색이 되면 즉시 팬을 기울여 유선지가 깔린 베이킹 팬에 붓는다.
149도300°F는 토피가 단단해지는 단계입니다.
- 6
카라멜 위에 세미 스윗 초콜릿 칩 1컵을 뿌린 뒤, 약 2분간 녹을 때까지 기다린다.
이 단계 재료초콜릿이 살짝 녹으면 오프셋 스패출러로 넓게 펴준다.
- 7
그 위에 미리 다져둔 아몬드 절반을 뿌린 뒤, 남은 아몬드를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료아몬드를 살짝 눌러주면 초콜릿에 더 잘 고정됩니다.
- 8
식힘망으로 옮겨 약 2시간 동안 완전히 굳힌 뒤, 원하는 크기로 자른다.
실온에서 약 2시간 정도 식히면 초콜릿이 단단해집니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아몬드를 볶으면 풍미가 훨씬 좋아지므로 생략하지 않는 것을 권장합니다.
- —초콜릿은 세미 스윗을 사용하면 너무 달지 않은 맛을 낼 수 있습니다.
- —견과류는 아몬드 외에도 피칸, 호두, 피스타치오 등을 사용할 수 있습니다.
- —완성된 토피는 실온에서 잘 보관됩니다.
이 레시피는 Natashas Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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