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필리핀식 생선 수프 쿠시도 만들기
필리핀 비콜 지역의 전통 방식으로 만드는 맑고 시원한 생선 수프입니다. 신선한 생선과 토마토, 생강을 넣어 비린내를 잡고 칼라만시로 산뜻한 맛을 내는 것이 특징입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
고구마순의 잎을 분리하여 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양파는 절반으로 자르고, 토마토는 웨지 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 3
생강은 껍질을 벗겨 준비하고, 틸라피아는 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 물(또는 쌀뜨물)을 넣고 토마토, 양파, 생강, 실링 하바를 넣어 약 3분간 끓인다.
이 단계 재료 - 5
국물이 끓으면 준비한 틸라피아를 조심스럽게 넣는다.
이 단계 재료 - 6
불을 약불로 줄여 생선이 완전히 익을 때까지 약 7~9분간 끓인다.
약불 - 7
생선이 익으면 칼라만시를 넣어 산미를 더하고 소금이나 피쉬소스로 간을 한다.
이 단계 재료 - 8
고구마순을 넣고 잔열로 익힌 뒤 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀을 씻은 물(Hugas bigas)을 사용하면 국물이 약간 더 걸쭉해집니다.
- —생선이 부서지지 않도록 약불에서 은근하게 익히는 것이 중요합니다.
- —칼라만시를 사용하여 산뜻한 맛을 내며, 감칠맛을 원하면 피쉬소스를 추가하세요.
- —고구마순은 마지막에 넣어 잔열로 조리해야 식감이 좋습니다.
이 레시피는 Panlasang Pinoy의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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