양식·구이·난이도 보통
그리스식 채소 구이 브리암(Briam) 만들기
구운 가지와 토마토 소스를 베이스로 하여, 구운 호박과 삶은 감자를 층층이 쌓아 구워낸 그리스식 채소 요리입니다. 신선한 토마토 살사와 페타 치즈를 곁들여 풍미를 극대화합니다.
#그리스식#채소요리#가정식#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박을 1cm 두께로 슬라이스한 뒤, 소금, 후추, 오레가노, 다진 마늘 1알, 올리브유를 넣어 버무린다.
이 단계 재료애호박은 너무 오래 절이지 않고 바로 구워 식감을 살린다.
- 2
가지를 반으로 자르고 칼집을 낸 뒤, 소금, 후추, 올리개유를 뿌려 180~190도 오븐에서 25~40분간 노릇하게 굽는다.
180~190도이 단계 재료가지는 껍질째 구워 풍미를 살린다.
- 3
팬에 양파 1개(다진 것)와 마늘 2알을 볶다가, 고추를 넣고 토마토 passata, 꿀, 레몬즙, 올리브유를 넣어 섞는다.
이 단계 재료양파와 마늘이 타지 않게 주의하며, 오레가노를 넣을 때 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있다.
- 4
구워진 가지의 속살을 긁어내어 소스에 섞고, 레몬 껍질을 더해 완성한다.
이 단계 재료구워진 가지의 기름과 속살을 소스에 합쳐 풍미를 높인다.
- 5
조리 용기 바닥에 소스를 깔고, 그 위에 애호박과 미리 삶아둔 감자를 번갈아 가며 쌓는다.
이 단계 재료애호박과 감자의 비율을 1:1로 맞춘다.
- 6
오븐에서 180도 온도로 20분간 굽는다.
180도 - 7
토마토, 레몬즙, 꿀, 민트를 섞어 만든 살사를 완성한다.
이 단계 재료신선한 맛을 위해 마지막에 곁들인다.
- 8
완성된 요리 위에 살사와 페타 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료페타 치즈는 굽지 않고 마지막에 뿌려 식감을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —애호박은 1cm 두께로 썰어 짧게 구워 식감을 유지한다.
- —감자는 미리 삶아 준비하면 조리 시간을 단축하고 식감을 조절할 수 있다.
- —가지는 오븐에서 구운 뒤 속살을 긁어 소스에 섞어 풍미를 극대화한다.
- —소스에 꿀과 레몬을 넣어 산미와 단맛의 균형을 맞춘다.
- —애호박과 감자의 비율을 1:1로 층층이 쌓는다.
이 레시피는 KuchniaLidla.pl의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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