아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 맛있는 홈메이드 치킨 스프링롤 레시피
직접 만든 얇은 피와 부드러운 치킨 속재료가 어우러진 바삭한 스프링롤입니다.
#손님상#야식#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기 1.5kg을 큰 조각으로 자른 뒤, 소금 1스푼과 생강 마늘 페이스트 1.5스푼을 넣고 물과 함께 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 닭고기를 체에 걸러 식힌 뒤, 고기 망치를 이용해 결이 생기도록 잘게 다져준다.
- 3
양배추 1.5kg과 아이스버그 양상추를 채칼로 아주 가늘게 채 썬다.
이 단계 재료 - 4
볼에 다진 닭고기, 채 썬 양배추와 아이상버그를 넣는다. 여기에 고추 10개, 후추 1.5스푼, 큐민 가루 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 소금 1스푼을 넣어 잘 섞어 속재료(Filling)를 만든다.
이 단계 재료 - 5
밀가루 1kg에 물을 조금씩 부어가며 반죽한다. 우유 0.5L를 넣어 매끄러운 액체 상태로 만든다.
이 단계 재료 - 6
반죽이 아주 매끄럽고 부드러워질 때까지 손이나 도구로 충분히 저어준다.
- 7
팬을 중약불로 예열한 뒤, 팬에 반죽을 얇게 펴 바른다. 약 1분간 익혀 시트(Wrap)를 완성한다.
중약불 - 8
완성된 얇은 시트 위에 준비한 속재료를 올리고 돌돌 말아 모양을 잡는다.
- 9
계란물(4개)에 완성된 롤을 적신 뒤, 기름에 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기 조리: 삶은 후 고기 망치로 눌러 결을 살리면 속재료의 식감이 좋아진다.
- —반죽 팁: 물을 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어야 덩어리가 생기지 않는다. 우유를 넣으면 시트가 더 매끄럽고 윤기 있게 만들어진다.
- —시트 조리: 팬에서 시트가 스스로 떨어지기 시작하면 완벽하게 익은 것이다.
- —튀김 팁: 계란물을 입혀 튀기면 색감이 예쁘고 바삭하다.
이 레시피는 BaBa Food RRC의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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