치킨 스프링롤과 매콤한 칠리 소스 만들기

양배추를 가늘게 채 썰고, 당근은 강판에 갈아 준비한다.

양파 1/2개를 잘게 다지고, 마늘 1알을 다진다.

쌀 버미셀리 100g을 끓는 물에 넣고 15분간 불린다.

팬에 해바라기유를 두르고 다진 양파를 볶는다.

볶은 양파에 다진 마늘 1알, 생강 페이스트 1작은술, 후추 1작은술, 피쉬 소스 1작은술, 굴소스 1큰술, 스윗 소이 소스 1큰술, 육수 큐브 2개를 넣고 섞는다.

닭고기 다짐육 300g을 넣고 함께 볶는다.

채 썬 양배추와 간 당근을 넣고 섞은 뒤, 불린 쌀 버미셀리를 넣어 버무린다.

완성된 속재료를 식힌다.

물 300ml, 식초 90ml, 설탕 250g, 다진 빨간 고추 3개, 다진 마늘 2알, 생강 페이스트 1작은술을 섞어 약불에서 끓인다.

고추 씨를 제거한 뒤, 옥수수 전분 2큰술과 물 1컵을 섞은 페이스트를 조금씩 넣어 농도를 맞춘 후 소금으로 간을 한다.

완성된 소스를 핸드 블렌더로 곱게 간 뒤 식힌다.

스프링롤 피에 속재료를 넣고 밀가루 물로 끝을 밀봉하여 만진다.

해바라기유를 180도 온도로 가열한 뒤 스프링롤을 넣어 튀긴다.