아시안·튀김·난이도 보통

치킨 스프링롤(Lumpia) 황금 레시피

Name: 치킨 스프링롤(Lumpia) 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(minced chicken); 당근(carrot); 양파(onion); 마늘(garlic); 고수 잎(coriander leaves); 레드 칠리(red chili) 선택 사항; 라이트 간장(light soy sauce); 참기름(sesame oil); 소금(salt); 흑후추(ground black pepper); 춘권피(spring roll pastry); 중력분(all purpose flour); 식용유(cooking oil)

잘게 다진 닭고기와 채소를 양념하여 춘권피에 말아 튀겨낸 필리핀식 튀김 요리입니다.

#손님상#간식#튀김

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1
믹싱 볼에 다진 닭고기, 잘게 다진 당근, 양파, 마늘, 고수 잎, 선택 사항인 레드 칠리, 라이트 간장, 참기름, 소금, 흑후추를 모두 넣는다.
이 단계 재료
채소는 아주 작게 다져야 맛이 잘 어우러집니다.
2
양념이 잘 배도록 섞은 뒤, 랩으로 덮어 냉장고에서 1~2시간 동안 숙성시킨다.
냉장 숙성을 통해 맛이 고기에 스며듭니다.
3
중력분과 물(또는 달걀)을 섞어 풀(paste)을 만든다.
이 단계 재료
밀가루가 없다면 물이나 달걀로 대체 가능합니다.
4
춘권피를 준비하고, 춘권피 가장자리에 만들어둔 풀을 1/2 작은술 정도 바른다.
이 단계 재료
크기에 따라 풀의 양을 조절하세요.
5
양념된 닭고기 속을 춘권피에 넣고 단단하게 말아준다.
이 단계 재료
속이 빈틈없이 꽉 차도록 말아야 합니다.
6
중불(medium heat)로 예열된 기름에 춘권피의 접합부가 아래로 향하게(face down) 넣어 5~7분간 튀긴다.
중불
이 단계 재료
접합부가 아래로 가야 풀이 풀리지 않고 잘 고정됩니다.