호박과 닭고기의 환상적인 만남! 크리미한 호박 닭고기 뇨끼 팬 요리

닭가슴살을 얇은 스트립 형태로 썬다.

얇게 썰면 더 촉촉하게 익는다.

팬에 버터 정제유 2큰술을 두르고 닭가슴살을 넣어 센 불에서 겉면만 빠르게 익힌 뒤 따로 덜어둔다.

너무 오래 익히지 말고 색만 내는 것이 핵심이다.

팬에 남은 열로 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 볶는다.

팬의 잔열을 활용해 양파를 볶는다.

호카도 호박을 껍질째 얇은 조각과 작은 큐브 형태로 썬다.

껍질에 색과 맛이 있으므로 껍질째 사용한다.

팬에 호박을 넣고 버터 정제유를 약간 더 추가한 뒤, 화이트 와인을 부어 잡내를 날리며 졸인다.

와인이 거의 줄어들 때까지 졸인다.

디종 머스타드 1.5작은술, 채수 150ml, 생크림 200ml, 넛맥을 넣고 섞는다.

강한 불에서 끓이며 호박이 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.

큰 거품이 올라오며 소스에 농도가 생기는 것이 확인될 때까지 한다.

할머니의 수프 사랑 시즈닝 1~2작은술을 넣어 풍미를 더한다.

불을 약하게 줄이거나 끄고, 따로 두었던 닭가슴살과 육즙을 소스에 합친다.

팬에 노릇하게 구워둔 뇨끼를 소스에 넣어 가볍게 버무린다.