뼈 없는 감자탕 만들기

얼갈이배추는 잎이 큰 것을 반으로 잘라 손질한 뒤, 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 1분 정도 데쳐 풋내를 제거한 후 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜준다.

감자는 전분기를 빼기 위해 물에 살짝 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 손질한다.

감자를 작게 자르면 조리 시간이 단축된다.

냄비에 물 750ml(3컵)를 붓고 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 국간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.

양념장에 감자와 데친 얼갈이배추를 넣고 끓인다.

물이 끓으면 중불로 낮춘 뒤 감자가 익을 때까지 끓이며, 중간에 떡국떡을 넣어준다.

감자가 거의 익으면 느타리버섯, 팽이버섯, 대파, 깻잎을 모두 넣는다.

마지막으로 깻잎과 들깨가루를 넣고 2분 정도 더 끓여 완성한다.

들깨가루는 기호에 맞게 양을 조절한다.