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줄서서 먹는 대박집 맛 감자탕
삶은 등뼈와 절여둔 우거지를 활용하여 깊고 진한 국물 맛을 내는 감자탕 레시피입니다.
#국물요리#집밥#해장
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재료
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- 1
우거지 800g에 양념 8스푼을 넣고 조물조물 버무려 잠시 절여 둔다.
이 단계 재료 - 2
등뼈를 삶은 후, 삶은 뼈를 큰 냄비에 옮겨 담는다.
이 단계 재료 - 3
뼈를 삶은 육수를 채에 걸러 냄비에 붓고, 소금물에 절여둔 감자를 넣어준다.
이 단계 재료 - 4
절여둔 우거지를 올린 뒤 남은 양념, 청양고추, 대파, 깻잎 10장을 올린다.
이 단계 재료 - 5
볶은 들깨가루 1스푼, 후추 3꼬집, 고춧가루 1스푼을 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 20분간 끓인다.
이 단계 재료 - 6
20분 후 뚜껑을 열고, 먹기 직전에 남은 깻잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —우거지를 양념에 미리 절여두면 국물 맛이 더 잘 배어든다.
- —먹기 직전에 남은 깻잎을 올려야 향긋함을 살릴 수 있다.
이 레시피는 김대석 셰프TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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