외식 부럽지 않은 맛있는 감자탕

돼지등뼈의 핏물을 1시간 동안 빼준다.

냄비에 돼지등뼈, 미림 1잔, 양파껍질을 넣고 끓여 불순물을 제거한다.

끓인 물을 따라낸 뒤, 냄비에 다시마, 황태가루 1T, 뜨거운 물을 잠길 정도로 붓는다.

찬물보다 뜨거운 물을 사용하면 냄새가 덜 납니다.

중약불로 줄여 50분 동안 끓인 뒤, 고춧가루 1컵, 청양고춧가루 1T, 마늘 2T, 새우젓 1T, 미림 3T, 까나리 0.3컵, 국간장 0.3컵, 후춧가루 1T를 넣는다.

깻잎을 썰어 넣고, 대파를 넣는다.

팽이버섯을 넣고, 감자를 통째로 넣은 뒤 만들어둔 양념의 절반을 부어 섞는다.

다시마와 양파망을 건져낸 뒤, 다시 40분 정도 끓인다.

감자가 익으면 감자를 넣고, 남은 양념을 취향껏 조절하여 넣은 뒤 10분 이상 더 끓인다.

들깨가루 3T, 날콩가루 2T를 넣어 마무리한다.

날콩가루가 없으면 들깨가루를 사용합니다.

완성된 탕을 그릇에 옮겨 깻잎, 대파, 팽이버섯을 올려 완성한다.