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저압 냄비로 빠르게 완성하는 깊은 맛 감자탕
특허받은 저압 냄비를 사용하여 김을 빼는 시간 없이 안전하고 빠르게 조리하며, 돼지 등뼈를 부드럽고 깊은 맛이 나도록 만드는 감자탕 레시피입니다.
#손님상#초스피드
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재료
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도구
조리 순서
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돼지 등뼈 3.5kg를 물에 담가 30분 동안 핏물을 뺀다.
이 단계 재료 - 2
핏물을 뺀 등뼈와 물 4L를 넣고 청주(또는 소주) 50ml를 넣어 한 번 끓여낸 뒤 깨끗이 헹궈준다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 씻은 등뼈와 물을 다시 넣고 양파 0.5개를 넣어 고기가 익을 때까지 약 30분간 조리한다.
이 단계 재료 - 4
감자 6개와 시래기 700g을 넣고 국간장 4스푼, 된장 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 참치액 2스푼, 생강 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
감자가 어느 정도 익으면 대파 3대, 깻잎, 풋고추 3개를 넣고 들깨가루 50g을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료 - 6
부족한 간은 멸치액젓 등으로 취향에 맞게 조절한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —저압 냄비 사용 시: 물이 끓기 시작하면 반드시 중불 이하로 줄여야 한다. 추가 흔들리면 불을 조절한다.
- —조리 완료 시: 압력 조절 장치가 멈추면 뚜껑을 열어 확인한다.
- —핏물 제거: 등뼈는 미리 30분 정도 핏물을 빼고 한 번 데쳐내는 것이 깔끔하다.
이 레시피는 뚝딱Tooktak의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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