기타·기타·난이도 쉬움

에드워드권과 제자들의 연말 디너쇼 메뉴 개발

Name: 에드워드권과 제자들의 연말 디너쇼 메뉴 개발
Cuisine: 기타
Ingredients: 토마토; 샐러드 재료; 도미; 봉골레 파스타; 새송이버섯; 컬리플라워; 아이스크림 베이스; 유자; 버터; 밀가루; 고수

전직 셰프들이 모여 옛 동료들과 함께할 특별한 연말 디너쇼를 위해 창의적이고 손이 많이 가는 코스 요리들을 구상하고 개발하는 과정입니다.

#손님상#코스요리

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
에피타이저로 토마토 샐러드를 준비한다.
이 단계 재료
2
스프를 준비한 뒤, 도미 구이에 봉골레 파스타를 곁들인 생선 코스를 구성한다.
이 단계 재료
3
스테이크는 수비드 방식으로 조리하며, 칼집을 넣은 새송이버섯과 컬리플라워 퓨레를 함께 준비한다.
이 단계 재료
4
디저트로 아이스크림 베이스와 유자를 활용한 액화질소 아이스크림을 만든다.
이 단계 재료
5
버터를 녹인 뒤 밀가루와 고수를 넣은 스펀지 케이크를 만든다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—생선 코스는 도미를 구워 뜨거운 기름을 부어 튀기듯 조리하고 봉골레 파스타와 함께 제공한다.
—아이스크림은 액화질소를 사용하여 즉석에서 만드는 퍼포먼스를 활용한다.
—스펀지 케이크는 고수를 넣어 향을 살린다.

이 레시피는 승우아빠의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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