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겨울철 별미! 매콤새콤한 치킨 핫앤사워 수프 만들기
닭고기와 채소를 활용해 만든 따뜻하고 풍미 가득한 겨울용 특제 수프입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 손질한 닭고기를 넣어 색이 변하고 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
이 단계 재료닭의 수분을 완전히 제거해야 맛있는 수프가 된다.
- 2
다른 냄비에 물 2L를 넣고 끓인다.
- 3
닭고기를 채반(스토이너)에 걸러 기름을 제거한 뒤, 끓는 물에 닭고기를 넣는다.
이 단계 재료기름을 제거해야 깔끔한 수프가 된다.
- 4
끓는 물에 다진 마늘과 잘게 썬 대파의 흰 부분을 넣고, 닭고기 삶은 물도 함께 넣어준다.
이 단계 재료 - 5
잘게 썬 당근을 넣고 3~4분간 중약불에서 익힌다.
중약불이 단계 재료 - 6
당근이 어느 정도 익으면 피망과 양배추를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
계란 3개를 풀어서 물에 두르듯 넣은 뒤, 약 10~12초간 기다렸다가 천천히 저어준다.
이 단계 재료계란을 넣고 바로 저으면 엉키므로 잠시 기다린 후 부드럽게 저어야 한다.
- 8
백후추 1/2작은술, 소금 1/2작은술(취향껏 조절), 고춧가루 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
칠리 소스 2큰술, 식초 1 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣고
이 단계 재료 - 10
물에 풀어둔 옥수수 전분액을 조금씩 부으며 저어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료전분을 한 번에 넣지 말고 조금씩 나누어 넣어 뭉침을 방지한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기 조리 시 기름을 따로 분리하여 사용하면 더 깔끔한 맛이 난다.
- —계란은 투입 후 바로 젓지 말고 잠시 기다렸다가 천천히 저어야 모양이 유지된다.
- —전분 농도는 취향에 따라 조절하되, 미리 만들어둘 경우 물을 더해 농도를 맞출 수 있다.
이 레시피는 BaBa Food RRC의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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