양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

전통 이탈리아식 포마롤라 소스 만들기

Name: 전통 이탈리아식 포마롤라 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토 1kg; 당근 2개; 양파 1개; 셀러리 2줄기; 생 바질; 생 파슬리; 소금 1작은술; 올리브 오일 60g

신선한 토마토와 채소를 끓여 만든 이탈리아 전통 소스로, 파스타와 곁들이기 좋습니다.

#이탈리아요리#소스#파스타

유튜브 채널 El Pastificio de Nicola

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재료

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도구

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1
당근, 양파, 셀러리를 너무 작지 않은 크기로 썰어 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
채소를 너무 잘게 썰지 않아도 된다.
2
썰어둔 채소에 토마토 1kg을 넣는다.
이 단계 재료
3
소금 1작은술과 올리브 오일 60g(약 5큰술)을 넣는다.
이 단계 재료
4
생 바질과 생 파슬리를 통째로 넣는다.
이 단계 재료
허브를 잘게 다질 필요 없이 그대로 넣는다.
5
냄비 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 30분 동안 조리한다.
약한불
채소가 익고 토마토 즙이 나올 때까지 기다린다.
6
뚜껑을 연 상태로 약 1시간 30분 동안 더 조리하여 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 졸인다.
매우 약한 불을 유지한다.
7
조리가 끝나면 불에서 내려 식힌 뒤, 푸드 밀러(또는 믹서기)로 갈아준다.
푸드 밀러를 사용하면 껍질과 씨가 제거되어 부드러운 질감이 된다. 믹서기를 사용한 후 체에 거는 것도 가능하다.

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—보관 방법: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 5일, 밀폐 상태로 냉장 보관 시 최대 6개월, 진공 상태로 보관 시 최대 1년까지 가능하다.
—활용법: 완성된 소스는 파스타와 함께 조리할 때 사용한다.
—파스타 조리 팁: 끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶은 뒤, 팬에 소스와 함께 버터 1큰술을 넣어 섞는다. 면이 너무 건조하면 면수를 약간 추가한다.
—전통적인 방식: 이 요리는 전통적으로 치즈를 뿌리지 않고 약간의 올리브 오일을 곁들여 먹는다.

이 레시피는 El Pastificio de Nicola의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.