아시안·간식·디저트·난이도 쉬움·약 20분

카주 카틀리(Kaju Katli) 20분 완성 초간단 레시피

Name: 카주 카틀리(Kaju Katli) 20분 완성 초간단 레시피
Total time: 20 min
Yield: 30개(약)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 캐슈넛(Cashew Nuts) 2컵; 설탕(Sugar) 1컵; 물(Water) 1컵; 카다멈 가루(Cardamom powder) 1/2작은술; 기(Ghee) 1~2큰술

캐슈넛과 설탕을 이용해 만드는 인도의 전통적인 견과류 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#홈메이드

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재료

기준 30개(약)

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도구

믹서기구매팬구매버터 페이퍼스패출라구매

조리 순서

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1
믹서기에 캐슈넛 2컵을 넣고 가루로 갈아준다.
이 단계 재료
믹서기를 연속으로 돌리지 말고, 끊어서 돌린 후 스패출라로 섞어주는 과정을 반복해야 입자가 고르게 갈린다.
2
팬에 설탕 1컵과 물 1컵을 넣고 중불(Medium)에서 8분간 끓인다.
중불
이 단계 재료
설탕이 녹아 끈적한 상태가 될 때까지 끓인다.
3
설탕이 녹으면 불을 약중불(Low-Medium)로 줄이고, 갈아둔 캐슈넛 가루를 넣는다.
중불
이 단계 재료
캐슈넛 가루를 넣을 때 불을 낮춰야 타지 않는다.
4
중불(Medium)로 다시 올려 15~20분간 저어가며 볶는다.
중불
중간에 카다멈 가루 1/2작스러운 맛을 더한다. 섞다 보면 점차 걸쭉해진다.
5
반죽이 팬에서 떨어질 정도로 걸쭉해지면 불을 끄고, 미리 준비한 버터 페이퍼 위에 반죽을 올린다.
버터 페이퍼에 미리 기(Ghee)를 발라두면 반죽이 잘 떨어진다.
6
반죽을 평평하게 펴고, 차갑게 식힌 뒤 원하는 크기로 자른다.
반죽이 아직 약간 끈적할 때 모양을 잡아야 잘 된다.