양식·샐러드·난이도 보통

바칼라오 샐러드(Ensalada de Bacalao) 만드는 법

Name: 바칼라오 샐러드(Ensalada de Bacalao) 만드는 법
Cuisine: 양식
Ingredients: 바칼라오(Bacalao, 염장 대구); 감자 1개; 적양파; 초록 피망; 빨간 피망; 토마토 1개; 아보카도 1/2개; 삶은 달걀 1개; 라임; 사과 식초; 올리브 오일; 소금; 후추; 파슬리

염장 대구(Bacalao)를 활용한 라틴 아메리카 전통 샐러드로, 신선한 채소와 부드러운 생선이 어우러진 산뜻한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

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재료

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조리 순서

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1
바칼라오(염장 대구)를 전날 밤부터 물에 담가 염분을 제거한다. 물은 3번 정도 갈아준다.
이 단계 재료
염분을 충분히 빼야 샐릿의 맛을 해치지 않는다.
2
감자를 깍둑썰기한 뒤, 소금을 넣은 끓는 물에 약 15분간 삶는다.
이 단계 재료
취향에 따라 원형이나 깍둑썰기로 조절 가능하다.
3
토마토를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
4
팬을 예열한 뒤 피망을 약 5분간 가볍게 볶는다.
피망을 살짝 볶으면 식감이 부드러워진다.
5
적양파에 사과 식초를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
사과 식초는 일반 식초보다 달콤하며 양파의 색을 선명하게 만든다.
6
삶은 바칼라오를 손으로 부드럽게 으깨거나 잘게 나눈다.
이 단계 재료
생선이 매우 부드러워져서 잘 부서지는 상태가 되어야 한다.
7
접시 가장자리에 파슬리를 깔고, 준비한 재료들을 차례대로 쌓아 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 층을 쌓거나 섞어서 완성할 수 있다.

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이 영상의 핵심 팁

—염분 제거: 바칼라오를 사용할 때는 반드시 전날 밤부터 물에 담가 염분을 충분히 제거해야 샐릿이 너무 짜지지 않는다.
—피망 조리: 피망을 살짝 볶으면 식감이 부드러워지지만, 약간의 아삭함은 남는다.
—양파 팁: 사과 식초를 사용하면 적양파의 색이 더 선명해지고 맛이 좋아진다.
—커스텀: 당근, 콜리플라워, 양배추 등 원하는 채소를 추가해 나만의 샐러드를 만들 수 있다.

이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.