양식·샐러드·난이도 보통

5분 완성! 상큼하고 아삭한 토마토 채소 샐러드

Name: 5분 완성! 상큼하고 아삭한 토마토 채소 샐러드
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토; 황양파; 적색 파프리카; 녹색 파프리카; 이탈리안 파슬리 한 줌; 마늘; 소금; 후추; 레몬즙; 발사믹 식초; 소금(assaisonnement); 토마토 페이스트; 올리브유 약간

잘게 다진 신선한 채소의 식감을 살리고, 체를 이용해 과도한 수분을 제거하여 깔끔한 맛을 내는 여름철 별미 샐러드입니다.

#초스피드#여름철#다이어트#손님상

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
토마토, 마늘, 이탈리안 파슬리를 믹서기에 넣고 거칠게 다져준다.
이 단계 재료
너무 곱게 갈지 말고 아주 작은 입자로 다지는 것이 핵심이다.
2
다진 재료를 체에 걸러 과도한 수분을 제거한다.
채소에서 나오는 물기를 빼야 식감이 살아난다.
3
남은 파프리카(적색 1개, 녹색 1개)와 황양파를 거칠게 썰어 믹서기에 넣고 토마토처럼 아주 작은 입자로 다진다.
이 단계 재료
모든 재료를 아주 작은 입자로 다져야 한다.
4
다진 파프리카와 양파를 체에 넣고 손으로 꾹 눌러 수분을 완전히 제거한 뒤, 체에 남은 재료를 볼에 옮긴다.
수분을 확실히 제거해야 샐로가 질척이지 않는다.
5
볼에 소금, 후추 1/2 작은술, 레몬즙(선택), 발사믹 식초 1큰술, 소금 1작은술, 토마토 페이스트 1작은술, 올리브유를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
발사믹 식초 대신 포도 농축액을 사용해도 좋다.
6
양념이 된 채소와 잘 버무려 완성한다.