양식·샐러드·난이도 쉬움

프레시한 여름의 맛, 니스식 샐러드 레시피

Name: 프레시한 여름의 맛, 니스식 샐러드 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 아티초크; 토마토; 파프리카; 오이; 적양파; 마늘 1알; 참치(물에 담긴 것); 삶은 달걀 4개; 올리브(건조 올리브); 레몬; 올리브 오일 적당히; 엔초비; 바질 잎

신선한 채소와 아티초크, 삶은 달걀, 참치, 엔초비를 곁들인 프랑스 남부 스타일의 클래식한 샐러드입니다.

#손님상#다이어트#샐러드#여름요리

유튜브 채널 Chef Michel Dumas

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

칼(초록색, 노란색, 빨간색, 흰색)볼구매가위냄비구매얼음물

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
아티초크의 잎과 섬유질을 제거하여 손질한 뒤, 물 3L와 레몬즙을 넣은 끓는 물에 넣어 30분간 삶는다.
이 단계 재료
섬유질을 잘 제거해야 조리 후 식감이 질기지 않다.
2
삶은 달걀 4개를 10분간 삶은 뒤, 찬물(얼음물)에 담가 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료
껍질은 나중에 칼슘 보충용으로 따로 모아둔다.
3
올리브의 씨를 제거하여 볼에 담는다.
이 단계 재료
씨를 제거한 올리브는 나중에 장식용으로 남겨둔다.
4
토마토는 적당한 크기로 썰고, 파프리카와 오이는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
그리스식 샐러드처럼 큼직하게 썰어준다.
5
적양파와 마늘을 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
마늘은 얇게 썰어 준비한다.
6
볼에 손질한 아티초크, 토마토, 파프리카, 오이, 양파, 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
아티초크는 삶은 후 물기를 빼고 준비한다.
7
올리브 오일, 레몬즙, 엔초비를 넣고 잘 섞은 뒤, 참치와 삶은 달걀을 올린다.
이 단계 재료
엔초비가 들어가므로 소금은 따로 넣지 않는다.
8
완성된 샐러드 위에 올리브와 바질 잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
참치는 큼직하게 찢어 올린다.