한식·구이·난이도 쉬움
청경채 훈제오리구이 15분 완성
아삭한 청경채와 훈제오리의 환상적인 궁합을 느낄 수 있는 요리입니다. 짭조름하고 산뜻한 소스를 곁들여 손님 대접용으로도 손색없습니다.
#손님상#초스피드#훈제오리
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재료
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조리 순서
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- 1
청경채는 반으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 훈제오리를 넣어 굽는다.
이 단계 재료 - 3
오리가 어느 정도 익으면 베트남고추 3개를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
중불에서 오리 기름이 자글자글하게 나올 때까지 굽는다.
중불 - 5
마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 물 5~7큰술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
만들어진 소스를 팬에 붓고 끓인다.
- 7
끓는 소스에 청경채를 넣고 소스가 잘 배도록 익힌다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —청경채는 구우면 숨이 죽으므로 식감을 위해 마지막에 넣어 조리한다.
- —오리의 느끼함을 청경채와 매콤한 베트남고추가 잡아준다.
- —매실액은 식초 0.5큰술과 맛술 1큰술로 대체 가능하다.
이 레시피는 [윤이련]50년 요리비결의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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