중식·면·국수·난이도 보통

바닷가재 볶음면(Crayfish Stir-fried Flat Noodles) 15분 완성

Name: 바닷가재 볶음면(Crayfish Stir-fried Flat Noodles) 15분 완성
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 바닷가재(또는 중형 새우) 18~20마리; 소금 1작은술; 후추; 옥수수 전분; 판면(Yoy Natura 수제 판면) 1.5봉지; 노란 피망 0.5개; 빨간 피망 0.5개; 고추(칠리 파디) 1개; 고수 약간; 식용유 약간; 생강 3~4슬라이스; 다진 마늘 4큰술; 굴소스 2큰술; 간장 1큰술; 맥주 2캔; 옥수수 전분 약간; 후추 약간

신선한 바닷가재와 쫄깃한 판면을 맥주로 풍미를 살려 볶아낸 화려한 맛의 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
바닷가재 18~20마리에 소금 1작은술, 후추 약간, 옥수수 전분을 넣어 밑간을 해둡니다.
이 단계 재료
바닷가재에 소금과 전분을 묻혀 코팅합니다.
2
팬에 기름을 두르고 생강 3~4슬라이스와 다진 마늘 4큰술을 넣어 향을 냅니다.
이 단계 재료
마늘은 넉넉히 넣어야 풍미가 좋습니다.
3
피망 0.5개씩(노란색, 빨간색)과 고추 1개를 넣고 볶습니다.
이 단계 재료
색감을 위해 피망을 사용합니다.
4
굴소스 2큰술, 간장 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 맥주 2캔을 붓습니다.
이 단계 재료
맥주를 넣어 풍미를 더합니다.
5
맥주가 끓으면 바닷가재를 넣고 볶습니다.
이 단계 재료
바닷가재가 익을 때까지 조리합니다.
6
끓는 물에 판면 1.5봉지를 2~3분간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
이 단계 재료
면을 데친 후 찬물에 헹궈 탄력을 유지합니다.
7
데친 면을 팬에 넣고 소스와 함께 볶습니다.
면이 너무 퍼지지 않게 주의합니다.
8
옥수수 전분물을 약간 넣어 소스의 농도를 맞춘 뒤 마무리합니다.
이 단계 재료
걸쭉한 소스 질감을 위해 전분물을 사용합니다.