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살구 잼 만들기

Name: 살구 잼 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 살구 3kg; 설탕 700g; 레몬즙; 슈납스(Schnaps)

잘 익은 살구와 설탕을 밤새 재워 과육의 맛을 살린 달콤한 살구 잼

#간식·디저트#보관

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재료

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조리 순서

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1
살구 3kg를 손질하여 설탕 700g, 레몬즙과 함께 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
설탕과 과육이 잘 어우러지도록 밤새(최소 12시간) 재워둔다.
이 단계 재료
최소 12시간 이상 재우는 것이 가장 좋다.
3
재워둔 살구에서 나온 과즙과 함께 냄비에 넣고 끓이며 저어준다.
이 단계 재료
과즙을 버리지 말고 함께 사용한다.
4
잼이 어느 정도 완성되면 슈납스(Schnaps)를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
슈납스를 넣으면 보관성이 좋아진다.

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이 영상의 핵심 팁

—잘 익은 과일(überreife Früchte)을 사용해야 맛있는 잼이 된다.
—설탕과 과일의 비율은 과일 3kg당 설탕 700g이다.
—보관성을 높이기 위해 슈납스(Schnaps)를 첨가한다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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