그린빈 타우쿠 볶음 & 바삭한 마늘 토핑

타피오카 전분 1/2큰술에 물 10ml를 넣어 전분물을 만들어 둔다.

소스의 농도를 조절하기 위한 선택 사항이다.

팬을 중불로 가열한 뒤 식용유 25ml를 넣고 약 30초간 가열한다.

다진 마늘 45g을 넣고 약 2분간 바삭하고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.

튀겨진 마늘의 약 4분의 3을 따로 덜어둔다.

팬에 타우쿠 1큰술, 참기름 1/2작은술, 설탕 1/2큰술, 물 75ml를 넣고 잘 섞는다.

씻어둔 그린빈 300g을 넣고 소스가 잘 배도록 섞으며 볶는다.

소스가 너무 건조하면 물을 추가한다.

약 2.5분간 그린빈이 아삭하게 익을 때까지 조리한다.

만들어둔 타피오카 전분물을 붓고 빠르게 저어 소스를 걸쭉하게 만든다.

불을 끄고 덜어두었던 마늘의 대부분을 섞은 뒤, 접시에 담고 남은 마늘을 고명으로 올린다.