스튜 보트로 만드는 해물찜과 쌀 찜케이크 다층 요리

해산물은 손질하여 준비하고, 미나리는 4~5cm 길이로 자르며 양파는 채를 썰어 준비한다.

고춧가루, 다진마늘, 청주, 간장, 소금을 섞어 양념장을 만든다.

간장은 밑간을 위해 약간만 넣는다.

스튜 보트 바닥에 양파를 깔고 그 위에 해산물과 청주를 올린 뒤, 콩나물을 올린다.

그 위에 미나리와 양념장을 올리고 대파와 청양고추를 뿌린 후 돔 뚜껑을 덮어 인덕션 8번(약불)에서 수봉 현상이 일어날 때까지 가열한다.

수봉 현상이 일어나면 불을 중불로 높여 조절할 준비를 한다.

쌀가루, 계란, 정수기 물(1컵), 치즈, 견과류를 섞어 반죽을 만든다.

물 양은 반죽 상태를 보며 조절한다.

베이킹 컵에 반죽을 절반 정도 채우고 건포도를 올려 장식한 뒤, 다기능 용기에 담는다.

넘치지 않게 적당량만 부어준다.

다기능 용기를 스튜 보트 위에 올리고 인덕션 8번(약불)에서 조리한다.

해물찜이 완성되면 뚜껑을 열고 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 참기름과 깨소금으로 마무리한다.

녹말물을 넣을 때는 저으면서 조절하고 불은 약간 높은 온도를 유지한다.

완성된 찜케이크를 베이킹 컵에서 분리하여 접시에 담는다.

나이프나 포크를 이용해 옆면을 따라 빼면 쉽게 빠진다.