양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

집에서 만드는 수제 플레이키 솔트(Maldon Salt 스타일)

Name: 집에서 만드는 수제 플레이키 솔트(Maldon Salt 스타일)
Cuisine: 양식
Ingredients: 소금 500g; 물 2.5L

저렴한 소금과 물을 이용해 물을 증발시켜 결정이 생기는 원리를 이용한 수제 소금 제조법입니다.

#초스피드#살림꿀팁

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재료

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도구

에나멜 팬구매무쇠 팬구매유리 팬구매스패츌라구매체구매키친타월구매

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1
물 2.5L와 소금 500g을 냄비에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
물 100L당 소금 200g의 비율을 유지한다.
2
혼합물을 끓인 뒤, 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸인다.
충분히 졸이지 않으면 소금 결정이 생기지 않는다.
3
액체가 줄어들면 다른 용기로 옮겨 결정이 생길 때까지 그대로 둔다.
스테인리스나 코팅 팬 대신 에나멜, 무쇠, 유리 팬을 사용해야 한다.
4
표면에 생긴 소금 결정을 스패츌라나 체를 이용해 키친타월 위로 조심스럽게 옮긴다.
이 단계 재료
결정이 얇으면 얇은 소금이 되고, 더 오래 두면 더 두꺼운 소리가 된다.
5
남은 용액을 다시 냄비에 넣어 끓인 뒤 반복하여 더 두꺼운 결정을 만든다.
결정이 바닥에 떨어져도 나중에 다시 모을 수 있다.
6
완성된 소금을 완전히 건조시킨다.
이 단계 재료
결정은 매우 부서지기 쉬우므로 주의해서 다뤄야 한다.