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맥주 없이 만드는 초간단 바삭한 튀김 반죽 레시피

Name: 맥주 없이 만드는 초간단 바삭한 튀김 반죽 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(Plain flour) 150g; 베이킹파우더(Baking powder) 2작은술; 구연산(Citric acid) 1/8작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 상온의 물(Room-temperature water) 200–225ml

맥주나 탄산수, 달걀 없이도 상온의 물과 베이킹파우더, 구연산을 활용해 극강의 바삭함을 만드는 만능 튀김 반죽법입니다.

#초스피드#튀김#만능소스

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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조리 순서

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1
볼에 중력분 150g, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/2작은술, 구연산 1/8작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
구연산은 탄산가스를 생성하여 반죽을 가볍게 만든다.
2
상온의 물 200–225ml를 붓고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
물 온도는 약 26~28도 사이가 적당하다.
3
튀김용 재료(양파, 생선 등)에 얇게 밀가루를 입힌 뒤 반죽에 담근다.
재료에 미리 밀가루를 묻히면 반죽이 더 잘 달라붙는다.
4
180도(기름 온도)로 예열된 기름에 재료를 넣어 튀긴다.
180도
기름이 준비된 후에 반죽을 최종적으로 섞어야 탄산 효과를 극대화할 수 있다.