중식·음료·난이도 쉬움

수제 타피오카 버블티 만들기

Name: 수제 타피오카 버블티 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 타피오카(코코아맛); 타피오카(코코아맛); 말차; 시럽; 차이(Chai)

직접 만든 쫄깃한 타피오카 펄과 향긋한 차이를 조합한 수제 버블티 레시피입니다.

#수제#디저트#홈카페

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

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1
타피오카 전분(또는 감자 전분)과 코코아 파우더를 섞는다.
이 단계 재료
코코아 파우더 대신 말차를 사용할 수 있다.
2
물과 설탕을 냄비에 넣고 끓인다.
설탕은 코코넛 설탕이나 황설탕 사용을 권장한다.
3
끓인 물에 분말을 넣고 섞어 반죽을 만든다.
너무 굳으면 소량의 물을, 너무 부드러우면 분말을 추가한다.
4
반죽을 길게 늘린 뒤 완두콩 크기로 동그랗게 성형한다.
건조해지기 쉬우므로 신속하게 작업한다.
5
끓는 물에 타피오카를 넣고 삶는다.
이 단계 재료
타피오카 전분 사용 시 30분, 감자 전분 사용 시 20분간 삶는다.
6
삶은 타피오카를 건져 냉수로 헹군 뒤, 설탕 시럽에 담가 냉장고에서 식힌다.
이 단계 재료
시럽은 설탕 35g과 물 70g을 섞어 만든다.
7
계피, 카다몬, 정향을 부순 뒤 물에 넣고 끓이다가 홍차를 넣어 우려낸 후 우유를 섞는다.
향신료를 넣고 끓인 후 홍차를 넣어 3분 정도 더 끓인다.
8
컵에 타피오카, 시럽, 차이를 차례로 담아 완성한다.
이 단계 재료