양식·빵·베이킹·난이도 보통

클래식 썸프린트 쿠키 15분 완성

Name: 클래식 썸프린트 쿠키 15분 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 2컵; 백설탕 1/2컵; 황설탕 1/2컵; 바다 소금 1/2작은술; 바닐라 추출물 2작은술; 달걀 2개; 중력분 5컵; 피스타치오; 라즈베리 잼; 아몬드; 살구 잼; 호두 또는 피칸; 크랜베리 소스

버터의 풍미와 달콤한 잼, 바삭한 견과류가 어우러진 부드러운 쿠키입니다. 반죽을 차갑게 식힐 필요 없이 바로 만들 수 있어 간편합니다.

#초스피드#홈베이킹#선물용#크리스마스

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 190°C(375°F)로 예열한다.
190도
반죽 준비가 빠르므로 미리 예열해 둔다.
2
큰 볼에 부드러운 무염 버터 2컵을 넣고, 백설탕 1/2컵, 황설스탕 1/2컵, 바다 소금 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
버터는 손으로 눌렀을 때 부드러운 상태여야 한다.
3
핸드 믹서를 사용하여 버터와 설탕이 밝고 폭신해질 때까지 4~5분간 휘핑한다.
4
바닐라 추출물 2작은술와 달걀 2개를 넣고 잘 섞이도록 다시 휘핑한다.
이 단계 재료
5
중력분 2컵을 먼저 넣고 믹서로 섞은 뒤, 나머지 밀가루를 스파출라를 사용하여 한 번에 1컵씩 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
마지막 밀가루를 넣을 때 반죽이 건조하고 모래처럼 느껴져도 계속 작업하면 뭉쳐진다.
6
반죽이 부드러우면서도 단단하게 뭉쳐질 때까지 손으로 가볍게 치대며 섞는다.
반죽을 차갑게 식힐 필요 없이 바로 사용할 수 있다.
7
쿠키 스쿱을 사용하여 반죽을 약 25g(1.5큰술)씩 떠서 베이킹 시트에 올린다.
8
손으로 반죽을 굴려 매끄러운 공 모양으로 만든 뒤, 다진 피스타치오를 겉면에 누르듯 입힌다.
이 단계 재료
견과류가 반죽에 잘 붙도록 누른 뒤 다시 공 모양으로 만든다.
9
반죽 중앙을 1/2작은술 크기의 도구로 눌러 잼을 담을 홈을 만든다.
홈을 깊게 만들어야 잼을 담기 좋다.
10
만들어진 홈에 라즈베리 잼을 채워 넣는다.
이 단계 재료
11
190°C(375°F) 오븐에서 13~14분간 황금빛이 돌 때까지 굽는다.
190도
12
구워진 쿠키를 식힘망으로 옮겨 충분히 식힌다.
잼이 매우 뜨거울 수 있으므로 20분 정도 충분히 식힌 후 먹는다.