양식·튀김·난이도 보통
바삭한 닭다리 튀김 레시피
손질된 닭다리를 우유에 삶아 부드럽게 만든 뒤, 밀가루와 계란물을 입혀 바삭하게 튀겨내는 간식용 닭다리 요리입니다.
#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
손질된 닭다리 1kg을 냄비에 넣고 우유 100ml와 굵은 소금을 넣어 삶는다.
이 단계 재료 - 2
끓기 시작한 후 약 6분간 더 삶아 익힌 뒤 불을 끄고 건져낸다.
- 3
볼에 계란 3개, 우유를 약간(남은 양), 소금 약간을 넣고 잘 섞어 계란물을 만든다.
이 단계 재료 - 4
다른 접시에 밀가루, 강황, 컬러라우를 섞어 준비한다.
이 단계 재료 - 5
또 다른 접시에 빵가루를 준비한다.
이 단계 재료 - 6
삶은 닭다리를 밀가루 반죽에 먼저 버무린 뒤 계란물을 입히고 마지막으로 빵가루를 입힌다.
이 단계 재료 - 7
팬에 기름을 적당량 붓고 가열한다.
- 8
기름이 뜨거워지면 준비된 닭다리를 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —삶기 단계: 끓기 시작한 후 6분간 삶아 속까지 익힌다.
- —코팅 순서: 밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 순으로 입혀야 바삭함이 살아난다.
- —튀기기 팁: 기름에 양파 조각을 넣었을 때 기포가 생기면 적절한 온도라는 신호다.
- —주의사항: 너무 많은 양의 기름을 사용하면 타기 쉬우므로 주의한다.
이 레시피는 Bernardino Receitas의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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