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풍미 가득한 초록빛 에그 커리 레시피
신선한 민트와 고수 잎을 갈아 만든 그린 마살라 페이스트를 베이스로 하여, 부드러운 달걀과 깊은 풍미가 어우러진 인도식 에그 커리입니다.
#초스피드#손님상#에그커리
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재료
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조리 순서
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- 1
삶은 달걀 6개를 4등분으로 슬라이스해 준비한다.
이 단계 재료 - 2
민트 잎 1컵, 고수 s(줄기 포함) 1컵, 그린 칠리 2개, 캐슈넛 6개, 커드 1/2컵을 믹서에 넣고 곱게 갈아 그린 마살라 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 2큰술과 기(Ghee) 1큰술을 두르고 시나몬, 정향, 카다멈 등 홀 스파이스를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 4
잘게 다진 양파 1개를 넣고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
불을 낮춘 뒤 생강 마늘 페이스트 1작은술을 넣고 섞은 후, 그린 마살라 페이스트를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 6
물 1컵을 붓고 중불에서 소스(마살라)의 생맛이 사라지고 기름이 분리될 때까지 약 5분간 조리한다.
중불 - 7
강황 가루 1/4작은술, 카슈미리 칠리 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1 1/2작은술, 후추 1작은술, 가람 마살라 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
물 1컵을 추가해 농도를 맞춘 뒤, 준비한 달걀 슬라이스를 올리고 카수리 메티를 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 더 조리한다.
약불 - 10
(선택 사항) 숯 한 조각에 기(Ghee)를 떨어뜨려 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 스모키한 향을 입힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 향신료 가루를 넣기 전 황금빛이 돌 때까지 충분히 볶아야 풍미가 좋다.
- —생강 마늘 페이스트를 넣을 때는 타지 않도록 불을 낮춘다.
- —스모키한 맛을 원한다면 마지막에 숯(Charcoal)을 이용해 향을 입힐 수 있다.
이 레시피는 HomeCookingShow의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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