한식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

당근 고구마죽 & 당근채 피클 만들기

Name: 당근 고구마죽 & 당근채 피클 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고구마 1개; 당근 2개; 물; 소금 약간; 식초 2큰술; 올리고당 1큰술; 엑스트라 버진 올리브오일 1큰술

고구마와 당근의 자연스러운 단맛을 살린 건강한 죽과 아삭한 식감의 피클 레시피입니다.

#건강식#초스피드#간단요리

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재료

기준 2인분

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도구

믹서기구매냄비구매

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1
고구마 1개와 당근 1개를 깍둑 썰어줍니다.
이 단계 재료
고구마는 껍질째 사용합니다.
2
냄비에 고구마와 당근을 넣고, 재료가 잠길 만큼 넉넉히 물을 부어줍니다.
이 단계 재료
3
뚜껑을 덮고 중강불로 끓이다가, 끓기 시작하면 20분간 삶아줍니다.
강불
4
익은 재료를 불에서 내려 믹서기로 곱게 갈아준 뒤, 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
이 단계 재료
도깨비 방망이가 없다면 한 김 식힌 후 믹서기를 사용합니다.
5
당근 1개를 최대한 얇게 채 썹니다.
이 단계 재료
6
채 썬 당근에 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간, 엑스트라 버진 올리브오일 1큰술을 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 버무립니다.
이 단계 재료