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밀가루 없는 초콜릿 호두 케이크

Name: 밀가루 없는 초콜릿 호두 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 흰자 8개; 설탕 8큰술; 호두(잘게 갈린 것) 210g; 소금; 계란 노른자 8개; 설탕 8큰술; 초콜릿(64%) 85g; 버터(82%) 180-200g; 바닐라 익스트랙

계란 흰자와 호두를 이용한 폭신한 시트와 진한 초콜릿 크림이 어우러진 촉촉한 케이크입니다.

#초스피드#밀가루없는#디저트

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재료

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도구

29 x 34 cm 틀구매종이 호일구매중탕 용기구매

조리 순서

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1
계란 흰자 4개와 소금 한 꼬집을 넣고 맥주 거품처럼 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
2
설탕 4큰술을 조금씩 넣으며 단단한 머랭이 될 때까지 계속 휘핑한다.
이 단계 재료
3
잘게 갈린 호두 210g을 넣고 머랭이 꺼지지 않게 부드럽게 섞은 뒤, 종이 호일을 깐 틀에 붓고 평평하게 펴서 200°C 오븐에서 12-15분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
4
남은 재료로 동일한 방식으로 두 번째 시트를 하나 더 굽는다.
5
중탕을 준비하고, 계란 노른자 8개와 설탕 8큰술, 바닐라 익스트랙을 넣고 하얗고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
6
중탕 상태에서 잘게 다진 초콜릿 85g을 넣고 초콜릿이 완전히 녹아 매끄러워질 때까지 섞는다.
이 단계 재료
7
부드러운 상태의 버터 180-200g을 넣고 단단한 크림이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
8
각 시트를 3등분으로 자른 뒤, 총 6층이 되도록 시트와 크림을 번갈아 쌓는다.
9
완성된 케이크를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 숙성시킨다.