가지와 다진 고기를 넣은 풍미 가득한 파스타 그라탕

양파 1개를 다지거나 갈아서 기름을 두른 팬에 볶은 뒤 소금을 약간 넣어 볶는다.

양파가 타지 않게 주의하며 볶는다.

끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 삶는다.

가지는 4등분으로 자른 뒤 소금을 뿌려 쓴맛을 뺀 후, 물기를 씻어내고 기름에 튀기거나 그릴에 굽는다.

가지를 씻어 물기를 제거하면 쓴맛이 줄어든다.

삶은 파스타를 넓은 팬에 담고 베샤멜 소스와 바질(또는 허브 페이스트)을 섞는다.

바질은 기름, 마늘과 함께 갈아 얼려두면 사용하기 편리하다.

팬에 볶은 양파와 다진 고기를 넣고 함께 볶는다.

고기가 익으면 바질(또는 허브)과 토마토 소스를 넣어 모든 재료를 섞는다.

바질이 없으면 파슬리와 말린 타임으로 대체 가능하다.

조리된 파스타 혼합물을 오븐 용기 바닥에 깔고, 그 위에 구운 가지를 올린다.

그 위에 다시 파스타 혼합물을 얹고, 마지막으로 베샤멜 소스와 치즈를 뿌린다.

취향에 따라 모짜렐라 치즈 등을 사용한다.

오븐에 넣어 치즈가 노릇해질 때까지 구워 완성한다.