황금비율로 만드는 밥과 렌틸콩 요리

양파 3개를 썰고, 다진 마늘, 소금, 큐민, 후추, 초록 고추를 준비한다.

팬에 식용유를 두르고 양파와 고추를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

씻어둔 쌀 2컵과 렌틸콩 2컵을 팬에 넣고 기름에 잘 코팅되도록 볶는다.

쌀과 렌틸콩의 비율은 1:1로 준비한다.

쌀과 렌틸콩이 기름에 코팅되면 물 2컵과 소금 1큰술을 넣고 끓인다.

물 양은 쌀의 양과 동일하게 맞춘다.

물이 끓어 거품이 올라오면 뚜껑을 덮고 아주 약불로 줄여 약 25분간 익힌다.

다른 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 노란빛이 돌 때까지 볶는다.

볶은 마늘에 토마토 페이스트 2큰술, 식초 1큰술, 큐민, 소금을 넣고 섞는다.

채 썬 양파에 소금을 뿌려 물기를 뺀 뒤, 전분(또는 밀가루)을 묻혀 튀긴다.

양파의 물기를 완전히 제거해야 바삭하다.

튀긴 양파를 체에 걸러 기름을 빼고 황금색이 될 때까지 튀겨 완성한다.

완성된 쌀과 렌틸콩 위에 소스와 튀긴 양파를 얹어 낸다.