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토마토 고수 콩피 빵 찍어 먹는 소스

Name: 토마토 고수 콩피 빵 찍어 먹는 소스
Cuisine: 양식
Ingredients: 체리 토마토; 올리브 오일; 마늘; 고수; 다진 마늘 이만큼; 매콤한 것 좀만; 후추; 발사믹 비니거 약간; 엔초비(또는 갈치 속젓); 치즈

잘 익은 토마토와 마늘, 향긋한 고수를 올리브 오일에 구워 만든 풍미 가득한 에피타이저 소스입니다.

#손님상#에피타이즈#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
체리 토마토를 반으로 자른 뒤, 마늘과 함께 팬에 넣고 굽는다.
이 단계 재료
토마토가 으스러질 정도로 충분히 구워준다.
2
구워진 토마토와 마늘에 올리브 오일을 넉넉히 붓는다.
이 단계 재료
올리브 오일이 넉넉해야 맛있는 소스가 된다.
3
고수와 허브류를 넣고, 다진 마늘, 매콤한 재료, 후추를 넣는다.
이 단계 재료
생 바질이 있다면 넣어도 좋다.
4
발사믹 비니거를 약간 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
5
엔초비(또는 갈치 속젓)와 치즈를 넣어 간을 맞춘 뒤 섞는다.
이 단계 재료
엔초비를 갈아서 넣거나 치즈로 대체 가능하다.

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이 영상의 핵심 팁

—토마토는 으스러질 정도로 충분히 구워야 맛이 잘 어우진다.
—올리브 오일은 넉넉하게 사용해야 빵을 찍어 먹기 좋은 소스 형태가 된다.
—간을 맞출 때 엔초비나 갈치 속젓을 사용하면 감칠맛이 살아난다.
—생 바질을 사용하면 더욱 이탈리아 스타일의 풍미를 낼 수 있다.

이 레시피는 성시경 SUNG SI KYUNG의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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