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크리스마스 전통 디저트! 달콤하고 진한 포피 씨 롤
건조 양귀비씨를 불려 만든 풍성한 필링과 부드러운 효모 반죽이 어우러진 폴란드식 전통 크리스마스 케이크입니다.
#크리스마스#전통디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
건조 양귀비씨를 물에 담가 밤새 불려둔다.
이 단계 재료 - 2
다음 날, 불린 양귀비씨를 중강불(medium high)에서 삶은 뒤 물기를 제거한다.
강불 - 3
물기를 뺀 양귀비씨와 견과류, 코코넛 등을 푸드 프로세서에 넣고 혼합한다.
이 단계 재료 - 4
양귀비씨 필링에 버터, 바닐라, 오렌지 껍질, 건포도, 크랜베리, 다진 호두와 아몬드, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
완성된 필링에 계란 흰자(egg whites)를 넣어 부드럽게 섞어둔다.
- 6
따뜻한 우유에 건조 효모와 설탕을 넣고 녹인 뒤, 노른자, 바닐라, 사워크림, 녹인 버터, 밀가루를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시킨다.
- 8
발효된 반죽 일부를 떼어 넓게 편 뒤 양귀비씨 필링을 골고루 바른다.
- 9
필링이 있는 반죽을 단단하게 말아준 뒤, 끝부분을 접어 모양을 잡는다.
- 10
말린 반죽의 한쪽 면에 계란 흰색(egg white)을 발라 연결한 뒤 종이 호일로 감싸 단단하게 말아준다.
- 11
종이 호일에 감싼 상태 그대로 오븐에서 175°C(350°F)로 약 45분간 노릇해질 때까지 굽는다.
175도
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이 영상의 핵심 팁
- —양귀비씨는 전날 밤 미리 물에 불려두어야 한다.
- —필링을 만들 때 계란 흰자를 섞어 풍성한 질감을 만든다.
- —반죽의 모양 유지를 위해 종이 호일(parchment paper)로 단단히 감싸서 구워준다.
이 레시피는 Gosia R Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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