양식·샐러드·난이도 보통

여름의 맛! 4가지 색깔의 상큼한 샐러드 레시피

Name: 여름의 맛! 4가지 색깔의 상큼한 샐러드 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 적채(Purple Cabbage); 트래비스(Trottis/Radicchio); 적양배추(Red Cabbage); 그린로메인(Green Romaine); 완두콩/콩류(Legumes); 빨간 파프리카; 초록 파프리카; 노란 파프리카; 방울토마토(색상별); 식초(Vinaigre); 머스타드(Moutarde); 큐민(Cumin) 0.5 작은술; 소금 취향껏; 후추 약 1g; 하리사(Harissa) 취향껏; 마늘 3알; 식물성 기름; 올리브유; 식용 꽃

여름철 입맛을 돋우는 4가지 서로 다른 재료와 드레싱을 활용한 상큼한 샐러드 모음입니다.

#여름#샐러드#초스피드#손님상

유튜브 채널 Chef Michel Dumas

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1
적채와 트래비스를 얇게 채썰어 준비한다.
이 단계 재료
채소의 색감을 살리기 위해 얇게 써는 것이 중요하다.
2
적양배추를 만돌린으로 얇게 채썰어 준비한다.
이 단계 재료
만돌린을 사용하여 아주 얇게 썰어준다.
3
그린로메인을 얇게 채썰어 준비한다.
이 단계 재료
단단한 로메인을 사용하여 식감을 살린다.
4
삶은 콩류(완두콩/콩류)와 파프리카(빨강, 초록, 노랑)를 채썰어 준비한다.
이 단계 재료
파프리카는 길게 채를 썬 뒤 작게 자른다.
5
방울토마토를 4등분으로 자른다.
이 단계 재료
색깔별로 분류하여 준비한다.
6
드레싱을 만든다: 식초, 머스타드 1큰술, 큐민 0.5 작은술, 소금, 후추, 하리사를 섞는다.
이 단계 재료
하리사는 매콤한 맛을 위해 취향껏 조절한다.
7
다른 드레싱을 만든다: 식초, 마늘 3알을 다져 넣고 소금, 후추를 섞는다.
이 단계 재료
마늘의 풍미를 위해 잘게 다진다.
8
각 채소에 맞게 식초, 소금, 후추를 넣고 기름을 섞어 드레싱을 완성한다.
이 단계 재료
적채/트래비스는 식물성 기름을, 토마토/로메인은 올리브유를 사용한다.
9
준비된 채소에 드레싱을 뿌려 가볍게 버무린다.
채소가 무너지지 않게 살살 섞는다.
10
완성된 샐러드를 그릇에 담고 식용 꽃으로 장식한다.
이 단계 재료
식용 꽃을 올려 시각적인 아름다움을 더한다.