한식·국·수프·찌개·난이도 보통
고기 없이도 진한 국물이 우러나는 감자 미역국
고기 없이 다시마 육수와 감자를 활용해 깊고 담백한 맛을 내는 특별한 미역국 레시피입니다.
#혼밥#건강식#깊은맛
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
마른미역 20g을 다시마 육수에 넣어 5~7분간 불린 뒤 물기를 짜고 쫑쫑 썬다.
이 단계 재료미역을 너무 부드럽게 풀지 말고 적당히 씹는 맛이 있게 잘라준다.
- 2
냄비에 불린 미역과 다시마 육수 약 50ml, 들기름 2큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료참기름 대신 들기름을 사용하면 거품이 덜 난다.
- 3
뚜껑을 덮고 가장 센 불에서 2~3분간 볶아 뽀얀 육수가 나오도록 한다.
센불미역을 볶을 때 간을 직접 하면 육수가 잘 나오지 않으므로 간은 나중에 한다.
- 4
미역이 부드러워지면 물을 100ml 더 붓고 다시 뚜껑을 닫아 끓인다.
이 과정을 반복하여 진한 육수를 우려낸다.
- 5
감자 1개를 썰어 넣고 다시 뚜껑을 닫아 끓인다.
이 단계 재료감자를 넣으면 국물이 더 담백하고 진해진다.
- 6
국물이 우러나면 물 500ml를 추가로 붓고 다시 뚜껑을 닫아 끓인다.
조금씩 나누어 물을 부으며 농도를 조절한다.
- 7
국물이 충분히 우러나면 천일염 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술로 간을 한다.
이 단계 재료천일염은 뒷맛의 단맛을 내고 깔끔한 간을 잡아준다.
- 8
다진 마늘 1큰술을 넣고 감자가 푹 익을 때까지 5~7분간 더 끓여 마무리한다.
이 단계 재료감자 전분이 국물을 더 진하게 만든다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —미역을 불릴 때 다시마 육수를 사용하면 고기 없이도 깊은 맛을 낼 수 있다.
- —미역을 볶을 때 간을 하면 육수가 잘 나오지 않으므로 마지막에 간을 맞춘다.
- —참기름 대신 들기름을 사용하면 볶을 때 거품이 덜 생긴다.
- —물을 조금씩 나누어 부으며 끓이는 과정이 진한 육수를 만드는 핵심이다.
- —감자를 넣으면 전분이 나와 국물이 더 담백하고 진해진다.
이 레시피는 Rabbit Lady's Menopause Diary의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
미역국 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
2:35직장인 소울 푸드! 깊고 진한 소고기 미역국 레시피
힙쿡_집밥 메뉴 레시피
20:17엄마를 위한 정성 가득한 소고기 미역국 & 두부조림
Kieunse Home 기은세의 집
8:20참기름 없이 깊은 맛을 내는 황금비율 미역국
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
4:08미역국 2배 진하게 끓이는 법 (진한 맛 vs 깔끔한 맛)
첫째아들
9:58소고기 미역국 20분 완성
Aaron and Claire
2:35소고기 없이 감칠맛 폭발하는 미역국 끓이는법
엄마의집밥
7:25미역 절대 그냥 물에 불리지 마세요! 고기 없이 맛있는 미역국 황금레시피
첫째아들
